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第七十三章 牛奶饮用禁忌

第七十三章 牛奶饮用禁忌 (第1/1页)
  
  *两种人饮用牛奶大禁忌
  
  [1]缺血病人在服用铁补血药时。不能与喝牛奶的时间相隔太近,因为牛奶中的钙质与磷酸盐会使铁沉淀,妨碍铁剂的吸收。
  
  [2]从事铅作业的人不能喝牛奶,因为牛奶能促使铅在人体内的吸收与积存,易导致铅中毒发生。
  
  [3]患有溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及胃切除手术后的病人不能饮用牛奶,因为牛奶较之普通饮食更能刺激胃酸分泌,而消化性溃疡的发病率与牛奶摄入量成正比。
  
  *变质奶粉食用大禁忌
  
  奶粉存放较长时间或环境不适时,会出现变质现象,使奶粉的营养受到损失。食用严重变质的奶粉会导致中毒。鉴别奶粉变质的方法是:
  
  [1]摸。质量好的奶粉,其颗粒干燥疏松。当奶粉中出现块、团状并且很难捻碎时,说明奶粉已开始变质。
  
  [2]嗅。正常的奶粉有一股纯净的奶香气味,如闻着有酸败味、霉味、哈喇味,说明奶粉已经变质。
  
  [3]看。正常的奶粉呈乳白或乳黄色,加糖的全脂奶粉比不加糖的颜色要白一些。如奶粉颜色呈焦黄或褐色,则说明奶粉已经变质。
  
  *牛奶豆浆存保温瓶禁忌
  
  牛奶、豆浆都含有较丰富的蛋白质,如果煮沸放入保温瓶内,温度逐渐下降,一旦瓶内有了细菌,便会在适宜的温度下繁殖起来,瓶内的牛奶、豆浆就会变质,吃了变质的牛奶、豆浆就会影响人的健康。
  
  很多人喜欢用保温瓶存放牛奶、豆浆,殊不知这是一种误做法。
  
  *煮牛奶、糖同时加热大禁忌
  
  在煮牛奶时,人们往往将奶与糖同时加热煮。其实,这样做对人体有害。
  
  牛奶中的赖氨酸与糖在高温作用下产生梅拉德反应,生,成一种有毒物质——果糖基赖氨酸,这种物质会危害人体健康。
  
  正确的做法是,把煮好的牛奶凉到温和时再加糖,牛奶温度低了,赖氨酸与糖就不起反应了。
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